Adega do Vimbio

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Presentación

Biólogo y licenciada en medio ambiente, Martin Crusat y Patricia Elola, decidimos en 2012 dejar atrás diez años trabajando en el extranjero para enraizar junto a las viñas y empezar un proyecto vital.

Vimbio fue nuestro primer vino y el que da nombre a la bodega. Su nombre es el término gallego para mimbre, arbusto de largas y flexibles varas utilizado tradicionalmente para atar las vides a las guías. Es también nuestra promesa y compromiso de trabajar de una manera sostenible, manual y cercana a la tierra. Desde la bodega creemos que hay un único camino a seguir, el respeto por la tierra y hacia el consumidor.

Bodega

Tito y Carmen, los padres de Martín (Crusat), compran la finca familiar en el año 1985 y plantan las primeras cepas.

No tardan en crecer hasta las 2,5 hectáreas formando un conjunto de tres pequeñas parcelas -Casendo, Veque y O Gaiteiro- en la parroquia de Goian (Tomiño), en el tramo final del valle del Miño, mirando a Portugal.

Las variedades

El cultivo mayoritario es de la variedad albariño, que aporta la estructura y elegancia típica de esta uva, quizás una de las mejores uvas blancas del mundo para hacer vinos blancos de calidad. 

Tambien tenemos caiño blanco, un endemismo de nuestra zona, una uva que aporta acidez, volumen y graduación pero difícil y laboriosa de cultivar. Sus uvas son pequeñas y los racimos sueltos, lo que unido a su sensibilidad a las plagas hizo que casi desapareciera. Hay un dicho por aquí que dice “caiño, rei do viño”, por algo será…

Finalmente tienen Loureiro (laurel en castellano) cuyo nombre ya indica su principal característica, la potencia aromática.

Como anécdota decir que en nuestra parroquia (Goian) se llama “cheiro” que quiere decir literalmente “olor”.

Teimosia

Nace del encuentro con Joaquín Álvarez (Quin, en el centro de la foto), veterano viticultor de Goián y responsable de la recuperación de la uva Castañal, endémica de esta zona y casi extinta hace unos años y Dominique Roujou de Boubée (de “Terroir en botella” a la derecha de la foto), prestigioso enólogo y consultor, con la ilusión de dar a conocer la personalidad de los tintos del Rosal.

Zona Rías Baixas

Vinos Ferales

Animal feral es aquel animal doméstico que abandona la seguridad de vivir junto al ser humano y retorna a la vida salvaje. Los Viños Ferales abandonan las reglas mentales y burocráticas y deciden vivir libres.

Vinos de Teimosia

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Teimosia, nace del encuentro con Joaquín Álvarez (Quin, en el centro de la foto), veterano viticultor de Goián y responsable de la recuperación de la uva Castañal, endémica de esta zona y casi extinta hace unos años y Dominique Roujou de Boubée (de “Terroir en botella” a la derecha de la foto), prestigioso enólogo y consultor, con la ilusión de dar a conocer la personalidad de los tintos del Rosal.

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